Recette – Tacos aux crevettes épicées, salade de chou crémeuse à la coriande

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes

INGRÉDIENTS
500 g (1 lb) de crevettes moyennes, pelées et déveinées
1 c. à soupe d’huile de canola
2 c. à café d’assaisonnement au chili
1 c. à café de sel casher
8 tortillas de blé ou de maïs

Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile de canola, l’assaisonnement au chili et le sel. Réserver.

Chauffer une poêle-gril ou une poêle antiadhésive à feu vif. Quand elle est bien chaude, cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient rose vif et entièrement opaques; retourner une fois en cours de cuisson. Déposer les crevettes dans une assiette.

Pour assembler les tacos, farcir les tortillas de crevettes en les répartissant également. Couvrir d’une bonne quantité de salade et servir aussitôt.

CREVETTES SURGELÉES
Comme, dans la plupart des cas, les crevettes offertes au rayon poissonnerie des épiceries ont été surgelées à un moment ou un autre, vous pouvez tout aussi bien vous procurer un sachet de crevettes au rayon des surgelés, ce qui est non seulement plus économique, mais également plus pratique. Vous pouvez n’employer que la quantité requise et garder le reste au congélateur pour d’autres repas. Pour les tacos, optez de préférence pour des crevettes de taille moyenne.

Recette tirée du livre Ce soir, tacos.