Recette – Bundt au chocolat noir

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INGRÉDIENTS
Beurre non salé (pour le moule)
5 oeufs
1 tasse de sucre
5 oz de chocolat noir,coupé en morceaux
1/2 tasse de lait
1/3 tasse d’huile végétale
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
Glaçage
5 oz de chocolat noir, coupé en morceaux
1/2 tasse de café espresso préparé
1/2 tasse de sucre glace

PRÉPARATION
1 – Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement le moule et réserver.

2 – Dans un bol, battre les oeufs et le sucre. Réserver.

3 – Dans une casserole, chauffer à feu doux le chocolat noir et le lait en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Verser dans le bol contenant les oeufs en mélangeant. Incorporer ensuite l’huile, la farine et la levure chimique.

4 – Verser la préparation dans le moule préparé. Cuire au four 40 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

5 – Démouler immédiatement en retournant le gâteau dans une assiette et laisser tiédir 1 heure à température ambiante. Si nécessaire, couper la partie bombée au-dessous du gâteau pour qu’il soit bien plat. Réserver.

PRÉPARATION DU GLAÇAGE
Mettre le chocolat et le café dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre glace et bien mélanger pour obtenir un glaçage homogène. Réfrigérer le glaçage 10 minutes pour le raffermir, puis le verser sur le gâteau en le laissant couler dessus et sur le pourtour.

NOTE : Le gâteau se conservera de 2 à 3 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.

 

Recette tirée du livre Gâteaux de Barbara Gateau.