C’est enfin l’Halloween qui approche! Il y a tellement de possibilités infinies pour gâter nos petits tigres et nos petites princesses en cette excitante soirée. Il s’agit d’une journée très spéciale et même s’il se gaveront de sucre, il suffit d’y aller avec modération pour les jours suivants! Je suggère donc ces sucettes au chocolat parfumées à l’orange et à la vanille enrobées de chocolat fondu et de bonbons. Emballez-les individuellement et offrez-les aux enfants de la garderie ou de l’école, ils deviendront fous. Les sucettes sont fabriquées à partir d’un gâteau marbré du livre Saveurs d’Alep où on y retrouve une centaine de recettes syriennes familiales qui vous séduiront avec leur parfum de grenade, de pistache, de cerise, de Hansa et de Dakka! Lorsque je bouquine ce livre, je ne peux m’empêcher de penser à inviter une tonne d’amis à manger à la maison pour festoyer autour de plusieurs mets et d’une tonne de desserts variés! Alors, pourquoi pas un Halloween syrien cette année?

Recette du gâteau marbré

½ tasse de beurre
2 tasses de sucre
6 Å“ufs
1 c. à thé de vanille
½ tasse de jus d’orange
3 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de lait
6 c. à soupe de poudre de cacao
¾ tasse de raisins secs

• Préchauffer le fou à 350°F. Beurrer et fariner une moule à cheminée et réserver.
• Dans un bol, battre le beurre et le sucre au mélangeur-batteur. Ajouter les Å“ufs et la vanille et bien battre.
• Ajouter graduellement et à tour de rôle la moitié du jus d’orange, la farine, la poudre à pâte et le lait.
• Verser la moitié de la préparation dans le moule.
• Dans l’autre moitié de la préparation, ajouter le cacao et le reste du jus d’orange, Bien mélanger.
• Verser le mélange chocolaté sur l’autre mélange, ajouter les raisins secs et bien mélanger. À l’aide d’une brochette, dessiner de légers zigzags dans la pâte pour faire des marbrures. Cuire 1 heure au four.
• Retirer le gâteau du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Pour faire les sucettes

Gâteau marbré précédemment préparé
1 ½ tasse d’écorces d’oranges confites hachées
900g de chocolat noir

• Émietter le gâteau dans un bol et ajouter les écorces d’orange et 200g de chocolat fondu. Bien mélanger et faire des petites boules.
• Mettre les boules sur une plaque à biscuits et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, fondre le reste du chocolat. Prendre un bâton, le tremper d’un centimètre dans le chocolat fondu et percer une boule avec le bâton jusqu’à la moitié de cette dernière.
• Tremper ensuite les boules de gâteau dans le chocolat fondu, les saupoudrer de bonbons au choix et les déposer sur la plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. Laisser raffermir au réfrigérateur.

Rose Madeleine

Gourmande invétérée de naissance, Véronique St-Pierre est devenue une blogueuse sucrée incontournable. Après un détour en graphisme et en photographie, elle expérimente et offre maintenant des gâteries d’une cuisine abordable et personnalisée qui passe des classiques de grands-mères aux mixtures contemporaines.